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Les produits périmés sont-ils dangereux?

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DLC , DLUO, à consommer de préférence avant le..
Beaucoup de notions qui mènent beaucoup de personnes à jeter un produit dès que la date inscrite sur le paquet est dépassé.
Tous les produits périmés sont-ils dangereux?

Voici quelques repères simples pour éviter de jeter:

– Produits secs et conserves: sucre, farine, biscuits, pâtes, riz, chocolat..Tous ces produits ne périment pas. Ils sont sans aucun danger pour la santé! Au fil du temps leur qualité gustative diminue ou leur aspect change c’est pour ça qu’on parle de DLUO (date limite d’utilisation optimale) ou accompagnés de la mention  » à consommer de préférence avant le… » A ne jamais jeter!

– Yaourts: vous pouvez les consommer en toute sécurité pendant 3 semaines après la date indiquée! De toute façon, tout comme le lait entamé , l’odeur vous rebutera si le produit devient impropre à la consommation! Avez-vous déjà fabriquer vos propres yaourts? Non? Sachez que pour fabriquez du yaourt on verse des ferments lactiques dans du lait et qu’on le laisse fermenter pendant 8h à 10h heures entre 30 et 40 °.. 12h à température ambiante ( 20°) . La preuve que le produit est bien moins instable qu’on ne le pense!

– Le lait: si la bouteille est fermée et stérilisée (UHT), vous pouvez consommer votre bouteille pendant 3 mois. Attention, une fois ouvert, il se conserve au frais quelques jours.

-Les produits surgelés: s’il n’y a pas de rupture de la chaîne du froid ( décongélation/recongélation), pas de soucis, le produit pourra être consommé même après la date indiquée.

-Fruits et légumes: leurs aspects et leurs odeurs sont les meilleurs repères pour savoir s’ils sont encore consommables. Des fruits trop mûrs? Ne les jetez pas!  En confiture ou en gâteau, ils n’en seront que meilleurs!

ATTENTION! Certains produits périmés sont dangereux.

– La viande crue ou les plats à base d’œufs crus: alors là par contre on ne plaisante pas. On ne dépasse pas la DLC ( date limite de consommation). Ces produis sont très instables et une simple rupture dans la chaîne du froid peut permettre à des bactéries pathogènes de se développer.

– Les fromages à base de lait cru non cuit sont déconseillés même non périmés aux enfants de moins de 4 ans.

Quelques conseils:

– En cas de doutes, ne prenez pas de risques inutiles surtout avec les enfants dont le système immunitaire est immature. Sachez qu’une cuisson à haute température ( jusqu’au cœur de l’aliment) permet de détruire les bactéries.

– Pensez à composter les fruits et légumes non consommables.

-Les œufs ( non cassés)  peuvent se conserver hors du frigo: ils n’apprécient pas les écarts de température. Le mieux est de ramasser soit-même en ayant son propre poulailler!

– Vider vos placards en utilisant en priorité les produits périssables.

-Pour plus d’informations:  service-public.fr

 

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Ameublir la terre sans efforts.

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Votre terre est argileuse, compacte et rien ne pousse dessus? Pas de panique, voici quelques astuces pour ameublir votre terre sans efforts et lui permettre d’accueillir des futures plantations.

1- Le paillage 

Dès l’automne, couvrez ( on dit aussi paillez) votre sol de toutes les matières organiques que vous avez sous la main: branches, feuilles mortes et toutes sortes de déchets végétaux ( y compris vos déchets de table!). Cela constituera une excellente nourriture pour tous les vers de terre et autres insectes qui s’en délecteront et qui travailleront le sol pour vous!

Au printemps, il vous suffira d’enlever cette couche. Surprise, vous sentirez une bonne odeur de terreau et votre sol sera ameubli!

Voici une idée de la taille des vers de terre sous une couche de paillage!

https://www.instagram.com/p/BwRo27zlGWH/

2- Les pommes de terre

C’est la pleine saison et vous n’avez pas eu le temps de pailler votre sol? Place aux pommes de terre!

Sur une terre non travaillée, posez vos pommes de terre et couvrez les d’un peu de terreau. Dès que les plants seront sortis, ajoutez au fur et à mesure de le tonte ou du BRF ( broyat de jeunes rameaux de bois) jusqu’à couvrir l’ensemble du plant en laissant dépasser les feuilles du dessus. Au fur et mesure de la pousse, répétez le procédé.

Au moment de la récolte des pommes de terre lorsque le plant aura jauni, vous constaterez que le sol est bien travaillé! Il suffira donc de tout retirer et de planter à votre guise! Vous aurez cultivé des pommes de terre sans efforts et cette culture aura permis d’ameublir la terre.

3- Le rotogrif

Pas très envie de pomme de terre?

Afin de permettre à vos plants de développer leurs premières racines. Vous pouvez travailler légèrement la terre avec un rotogrif aux endroits où vous souhaiter planter.. Il vous facilitera les plantations et les semis sans trop bouleverser la vie du sol. Pensez bien ensuite à pailler votre sol! Cela contribuera à garder l’humidité et commencera à préparer votre sol pour les prochaines saisons!

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J’ai testé pour vous la culture sur butte et la culture en lasagnes.

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Voici quelques années que je m’intéresse au jardinage selon la philosophie de la permaculture.

Parmi les techniques existantes et très populaires ces dernière années, j’ai testé la culture sur butte et la culture en lasagnes. Bilan des expériences…

1- La culture sur butte.

Elle consiste à littéralement créer une « butte » en superposant des éléments: grosses bûches de bois, puis branches, branchages, compost, terre et paillage.

Mon avis:

Cette technique demande une quantité de matières non négligeable.. J’ai dû acheter des sacs de terreau et de terre pour terminer ma butte! En effet, il faut un minimum de 20cm bien tassé de terre au dessus des matières carbonées ( bois) pour que les végétaux puissent se développer correctement. On ne s’en rend peut être pas forcément compte mais cela fait un sacré volume de terre..

Je me suis donc posée la question de l’intérêt d’une technique qui me contraignait à aller en magasins pour acheter de la terre..

Cette technique n’est donc à mon avis pertinente dans la seule mesure où vous pouvez disposer sur votre terrain d’une grande quantité de terre à prélever sur place. 

Deuxième observation:

Attention à la faim d’azote! La grande quantité de bois aura besoin pour se dégrader s’une grande quantité d’azote. Azote qui sera puisé dans le sol au détriment de la croissance de vos végétaux.. Veillez donc bien à apporter un apport suffisant en azote sous peine de déséquilibrer votre butte.

La difficulté est de trouver le juste équilibre carbone/azote ,ce qui n’est pas évident..

L’avantage incontestable de cette technique est le taux d’absorption de l’eau: le sol sous le paillage est toujours humide malgré la canicule et sans arrosage.

2- La culture en lasagnes

L’idée est d’alterner une couche de matière carbonée et une couche de matière azotée sur plusieurs niveaux et de terminer par une couche de terre. Exemple: une couche de paille, puis une une couche d’herbe tondue etc.

La mise en place de cette technique est plus simple dans un jardin que la technique de la butte. L’avantage également est que l’équilibre azote/carbone est plus simple à réaliser par le système alterné de couches successives.

Pour éviter un déséquilibre sur la durée, veillez tout de même à superposer des matières se décomposant à peu près simultanément. Si vous superposez par exemple de la tonte et des branchages, la tonte se dégradera vite et resteront les branchages qui eux mettront beaucoup plus de temps. Vous vous retrouverez donc avec un déséquilibre.

La lasagne sera menée à « s »affaisser » dans le temps après la décomposition des couches, c’est normal. Je vous conseille de planter des plantes potagères annuelles pour pouvoir reconstituer votre lasagne à la fin de son cycle et d’éviter les cultures longue durée comme celles de fraises sur ce type de technique.

Bilan: plusieurs techniques de jardinage existent en permaculture. Chacune a ses avantages et ses inconvénients. Le mieux est de les tester vous même et d’adopter celles qui vous correspondent le plus.

Pour ma part, je conseillerais la culture sur butte sur des parcelles assez grandes et la culture en lasagnes sur des surfaces plus modestes.

Mais ce ne sont pas les seules techniques possibles! Après en avoir essayé plusieurs, ma préférence va à la plus simple.. Pailler en couches épaisses ma terre pendant l’hiver pour permettre à la vie souterraine de travailler ma terre. Au printemps, je me contente de semer . Facile non? 😉

 

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Pour aller plus loin, plusieurs ouvrages existent. Bonne lecture!